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张謇与茵陈酒
2011-6-13    作者:Admin    点击:5503
 

1902年,张謇在家乡常乐镇创办颐生酿造厂。颐生,即颐养,酿制出的酒能滋补饮酒者的体质。张謇办事慎重,专门派员去各地名酒厂取经,并请山西、山东精于制曲、品酒的高手研究配方,先后研制出茵陈、岱岱、虎骨木瓜、金波玉液、史国公酒等十余种,其中当茵陈最佳。

茵陈酒是以上等红高粱酿造的优质大曲酒为酒基,加入茵陈、佛手、陈皮、红花等是多种药汁配制而成。主料茵陈选自西藏的上品,红花、陈皮等也都规定产地。此酒呈杏黄色,启开瓶盖,浓香四溢,斟酒入杯,略显粘稠感,喝一小口,芳香醇和,甘甜柔爽,片刻之后,口里仍余香不绝。该酒不仅质地好,而且具有健脾胃、治风疾、行气化痰,舒筋活血强身的作用。主料茵陈既能降低乙醇(酒精)对人体肝脏的损害,又能防治肝炎。因此,茵陈酒一问世,其声明在江南一带迅速传开。1904年首次飘洋赴日本大阪参加万国博览会,受到各国评委好评,荣获奖状;两年后,又参加在意大利召开的万国博览会,再次击倒无数参赛的洋酒,荣获金质奖章;1910年在全国博览会上获奖。此后茵陈酒八次在南京、南京展览,均获优质奖。当时的南通地方政府把奖制为商标,配以此酒的开创人张謇先生的头像,证明制造茵陈酒的海门颐生酒厂受此独一无二的殊荣。

作者:丁士风

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