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颐生酒厂
2011-9-20    作者:jry    点击:11028
 

 
  十九世纪末,张謇先生为植棉以解决大生纱厂原料之不足,而创办全国首家通海垦牧公司。而新垦之地种植的大麦、高梁又是酿制曲酒的原料。由是而创办颐生酒厂。1906年,该厂所出产的茵陈酒在著名的意大利米兰世博会荣获金奖,开创中国产品在世博会获得最高奖级之先河。


  颐生者,犹养生也。典出晋郭元祖《列仙传·方回》:“方回颐生,隐身五祚。”宋陆游有《道室杂咏》诗:“白头始悟颐生妙,尽在《黄庭》两卷中。”《黄庭》即《黄庭经》。


  当年张謇先生曾自撰自书颐生酒厂厂联:“有秫足供彭泽酿,如茶能表洞庭春。”此外彭泽,指“造饮辄尽,期在心醇(陶潜《五柳先生传》)”的曾为彭泽令的陶渊明。王勃笔下的“气凌彭泽之樽”(《滕王阁序》)。洞庭春即苏轼《洞庭春色赋》序中的“安定郡王以黄柑酿酒,名之洞庭春以。”也省作洞庭春。由厂联豪语可窥先生胸臆。“有秫足供彭泽酿”句,此之元代著名书画家赵孟的“无酒难供陶令饮”,只有过之而无不及。


  当年颐生酒厂的佳酿中,尤以茵陈酒为最。茵陈即李时珍《本草纲目·茵陈蒿》引陈藏器曰:“此虽蒿草,终冬不死,更因旧苗而生,故名茵陈,后加蒿字耳。”杜甫有《陪郑广良游何将军山林》诗:“棘树寒云色,茵陈春藕香。”苏轼《元日过丹阳明日立春寄鲁元翰诗》:“堆盘红镂细茵陈,巧与椒花两斗新。”明王世贞《散句》:“坐来薜荔时添润,斋里茵陈尚送香。”老舍先生笔下钱先生自己泡制的茵陈酒“浅绿,清亮,像翡翠似的。”(《四世同堂》五)


  颐生茵陈酒选料考究,工艺精到,以四川茵陈草,西藏红花,广东陈皮及佛手,岱岱花菜道地药材的浸泡液,拌以适量绵白糖酿制而成,经长期窖藏,色泽杏黄,醇和绵甜,回气生香,且有健脾胃,舒筋骨等妙用,无怪乎茵陈美酒醉了老外评委。


  在当年国内诸多名酒中,颐生茵陈酒只能算作小字辈。君不见,清道光年间,有人诗赞起于明嘉靖年间的贵州“茅台香酿酽于油,三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不起,老渔唤醒月斜钩。”茅台酒被誉为“国酒”。再如,唐代著名诗人杜牧那家喻户晓、脍炙人口的名句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”相传那是指南北朝以来杏花村那享有甘泉佳酿之美誉的山西汾酒。只可惜早出生的茅台与汾酒迟至1915、1916年才先后在巴拿马万国博览会获金奖。这就是说要比晚出生的茵陈酒迟入世九至十个年头。是张謇先生的超人胆识和开拓精神,才使名不见经传的茵陈美酒后来居上,率先走向世界而且获得殊荣。张謇先生为海门,也为中华民族赢得了荣誉和尊严。


  关于1906年之米兰世博会赛事,时为三品衔、商部头等顾问官的张謇先生,在《意大利万国博览会纪略调查欧西实业纪要序》中说:“朝廷重意公使之请,诏各省工商人等备品赴赛。商部以謇方经营江浙渔业公司,令以渔事往……部臣复咨商沿海七省督抚汇筹赴赛之费。”据张謇先生了解,“各国赛会派遣大臣,必赉重资往,多或百万,少亦数十万。”但满清政府并不重视此举。“徒以公司承办,由商而不由官……”先生在《日记》中写道:“而政府不筹一钱也。责之未成立之渔业公司,百计绸缪,合沿海七省仅筹二万五千金。”个中艰辛可想而知。所幸“海观有同志。”是“同志”鼎力相助,才使张謇得以完成具有历史意义的壮举。海观姓袁,廉访也,即按察使,与张謇相交甚笃。


  早在1903年,张謇先生应邀东渡扶桑,赴参观在大阪举行的日本第五次国内劝业博览会之机,作为期七十天的考察,写下了著名的、细致翔实的《癸卯东游日记》。他认为:“与世界竞争文明,不进则退,更无中立,日人知之。”其实,知之者,亦张謇本人也。他深受日本商业学校门榜“世界我市场”之启发,所以十分看重世博会,他欲“取夷长技”为我所用,并争取以中国产品占领世界市场也。


  “张謇本是天子门生,翰苑清品。但他却视官爵如过眼烟云。在洋货横流、利权外溢、官益贪国亦贫之际,以全部精力创办新式实业与教育,与列强进行商战,锲而不舍,鞠躬尽瘁。”张謇先生强烈的爱国热诚,高度的民族自尊心和振兴中华的鸿鹄之志,堪为后世楷模!

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